: طعم‌دهنده گرم و تند، عطر شرقی، رنگ زرد. • خواص و کاربردها: یکی از ادویه‌های اصلی در آشپزی هندی، تایلندی و خاورمیانه. در انواع خورش‌ها، مرینیت‌ها و غذاهای برنجی استفاده می‌شود. • کیفیت و فرآوری: مخلوطی پیچیده از ادویه‌ها شامل زردچوبه، گشنیز، زیره، شنبلیله، فلفل قرمز، هل، میخک و… رنگ زرد طلایی و عطر قوی. • ویژگی‌های تولید: ترکیب رازگونه ادویه‌ها که بسته به منطقه و برند متفاوت است. • اندام گیاهی: مخلوطی از دانه‌ها، ریشه‌ها، پوست درختان و برگ‌های خشک شده. • حوزه کاربردی: آشپزی بین‌المللی (به خصوص آسیایی). • موارد منع مصرف: افراد حساس به تندی یا ادویه‌های خاص باید با احتیاط مصرف کنند. • روش مصرف: در ابتدای پخت غذا برای آزاد شدن عطر و طعم آن اضافه می‌شود.