بنه کوهی با طعمی بی‌نظیر و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌، تقویت‌کننده قلب، مغز و سیستم ایمنی بدن است. بنه که در برخی مناطق ایران با نام‌های «پسته کوهی» یا «ون» نیز شناخته می‌شود، یکی از محصولات ارزشمند و بومی ایران است که از درختچه‌ای کوهستانی به دست می‌آید. این میوه کوچک سبزرنگ، دانه‌ای روغنی با طعمی خاص و خواصی منحصر به فرد دارد که از گذشته‌های دور در فرهنگ غذایی و دارویی مردم ایران جایگاه ویژه‌ای داشته است. در بسیاری از مناطق کوهستانی ایران، به‌ویژه استان‌های کرمان، فارس، ایلام و لرستان، برداشت بنه یکی از فعالیت‌های مهم اقتصادی و سنتی مردم محسوب می‌شود. این محصول علاوه بر مصرف خوراکی، در صنایع دارویی و آرایشی نیز کاربرد دارد. بنه یا پسته کوهی، گنجینه‌ای طبیعی و ارزشمند است که علاوه بر طعم دلنشین، سرشار از فواید دارویی و غذایی می‌باشد. این دانه کوچک اما پرخاصیت می‌تواند در سبد غذایی خانواده‌ها جایگاهی ویژه پیدا کند و به‌عنوان یک اکسیر طبیعی سلامتی معرفی شود. خواص غذایی و ترکیبات ارزشمند بنه سرشار از انواع مواد مغذی شامل پروتئین، اسیدهای چرب مفید، ویتامین‌ها (به‌ویژه ویتامین E)، فیبر و املاحی همچون پتاسیم، منیزیم و آهن است. ...