زعفران را به‌عنوان یک ماده انرژی‌بخش و نشاط‌آور می‌شناسند؛ ‌بنابراین شربت گلاب زعفران می‌تواند در افزایش انرژی افراد مؤثر باشد. از طرفی زعفران حاوی مقادیر قابل‌توجهی ویتامین ث است که می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از سرماخوردگی جلوگیری کند.