اسپیرولینا یکی از شگفت‌انگیزترین منابع غذایی در سیاره زمین است. این جلبک سبز-آبی یک ابرغذای کامل محسوب می‌شود. اسپیرولینا منبعی بسیار غنی از انواع ویتامین‌ها است: * **ویتامین B1 (تیامین):** برای تجزیه کربوهیدرات‌ها و تبدیل آن‌ها به انرژی ضروری است. * **ویتامین B2 (ریبوفلاوین):** یک آنتی‌اکسیدان قوی که در تولید انرژی نقش دارد. * **ویتامین B3 (نیاسین):** برای سلامت سیستم عصبی و گوارش مهم است. * **ویتامین B6 (پیریدوکسین):** در متابولیسم پروتئین و تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی نقش دارد. * **ویتامین B9 (فولات):** برای ساخت DNA و تقسیم سلولی حیاتی است. * **ویتامین E:** یک آنتی‌اکسیدان قوی که از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کند. * **ویتامین K:** برای انعقاد خون و سلامت استخوان‌ها ضروری است. * **بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین A):** بدن این ترکیب را به ویتامین A تبدیل می‌کند که برای بینایی و سیستم ایمنی ضروری است. پروتئین کامل: اسپیرولینا یکی از غنی‌ترین منابع پروتئین گیاهی در جهان است (حدود 60-70٪ وزن خشک آن). این پروتئین حاوی **همه 9 اسید آمینه ضروری** است که بدن نمی‌تواند آن‌ها را تولید کند. * **مینرال‌ها:** سرشار از **آهن** (قابل جذب‌تر از آهن منابع گیاهی دیگر)، **مس**، **منیزیم**، **پتاسیم** و **منگنز**. * **آنتی‌اکسیدان‌ها:** مهم‌ترین آن **فیکوسیانین** است. ...