پنیر بلو چیز یک نوع پنیر نرم فرانسوی است که از نظر طعم و بافت مانند پنیر خیکی و کوزه ای کشورمان است. این پنیر از شیر گاو تولید می شود و بدلیل داشتن رگه های آبی حاصل از تزریق کپک خوراکی پنی سیلیوم راکفورتی، به پنیر رگه آبی نیز معروف است و بدلیل داشتن خواص پروبیوتیک برای سیستم گوارش فوق العاده مفید است.