از شالیزار تا بازار از آستانه تا آشپزخانه جو پرک در اصل همان جو دوسر است. اما با این تفاوت که پوسته خیلی سخت و سفت این غلات را ابتدا جدا می کنند. سپس آن را خوب می شویند. برای بدست آمدن این غلات آن را با بخار آب کاملا بخار پز می کنند و در آخر آن را زیر غلطک له و صاف می کنند. هنگامی که این غلات خشک شود جو پرک بدست می آید. جوی پرک خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، افزایش فشار خون را کاهش می‌دهد افرادی که از غلات سبوس دار به صورت روزانه استفاده می‌کنند، کمتر از سایر افراد چاق شده‌اند.البته به یاد داشته باشید که تنها به خاطر سبوس دار بودن نباید بیش از حد از آن استفاده کنید.کربوهیدرات‌هایی وجود دارد که می‌تواند به کاهش وزن شما کمک کند. اندیشه فاز ۳ خیابان ولیعصر بازار بوستان برنج فروشی شالیزار صادق