ترشى انبه مخلوط رضوان تهيه شده از انبه، ليمو، روغن هاى كَياهى، فلفل، سركه ، نمك وادويه هاى مخصوص طعم ترشى. اين ترشى بعنوان يك چاشنی عاليه همراه با غذا در بين ما ايرانى ها مرسوم هست . انبه ميوه اى هست كه در جنوب ايران نيز كشت ميشه كه خاستكاه اصلى آن كشورهاى همسايه ايران همجون هند، پاكستان و...هستش.