بذر اسفناج از جمله بذرهایی است که کاشت آنها به سادگی امکان پذیر می باشد. این سبزی با خواص فوق العاده ای که برای سلامتی دارد و علاوه بر اینکه یک افزودنی خوشمزه برای انواع سالاد و سوپ است، غنی از آهن می باشد که مصرف متداول آن برای افراد کم خون به شدت توصیه می شود. اسفناج جزو گیاهانی می باشد که در برابر خشکی خاک مقاوم هستند. منتهی بالا بودن رطوبت خاک بستر باعث سبز شدن جوانه های اسفناج می شود. به همین دلیل زمان جوانه زنی بایستی میزان آبیاری زیاد شود. پس از رشد گیاه، آبیاری را به 2 الی 3 بار در هفته کاهش دهید و باید در طول دوره رشد در زمین های خشک اقدام به آبیاری نمود. آبیاری علاوه بر اینکه مقدار محصول را افزایش می هد گل دادن قبل از موعد گیاه را نیز به تاخیر می اندازد. اسفناج برای رشد ایده آل به آفتاب کامل (حداقل 6 تا 8 ساعت نور مستقیم خورشید در روز) نیازمند است.