رب آلوچه یکی از اون چاشنی های ترش و خوشمزه ای هست که توی خیلی از غذاهای محلی ایرانی جا باز کرده، مخصوصا تو مناطق شمالی کشور. این رب از آلوچه تازه درست میشه و به خاطر طعم ترش طبیعی و رنگ جذابش، هم مزه غذا رو خاص تر هم اشتها رو بیشتر میکنه.