پرده نبات ممتاز افضلی یزد (الماس نبات) به عنوان یکی از محصولات سنتی و محبوب یزد شناخته می‌شود. ارزش الماس را علاوه بر اندازه، شکل‌ هندسی طبیعی آن تعیین می‌کند.منتخب نگین‌های درشت‌ نبات با شکل یکسان و منظم الماس‌نبات نام دارد. پرده‌نبات ممتاز برگزیدۀ قله‌های نبات‌های تولیدی افضلی است. این نبات با بلورهایی که به ارتفاع 5 سانتی‌متر هم می‌رسند محصول طلائی و صادراتی این مجموعه به شمار می‌رود. ویژگی‌های این محصول بدین شرح است: 1. **مواد اولیه**: پرده نبات از شکر خالص و آب تهیه می‌شود و در برخی موارد از طعم‌دهنده‌های طبیعی مانند زعفران و گلاب نیز استفاده شود. 2. **طعم و عطر**: این پرده‌ها معمولاً طعمی شیرین و خوشمزه دارند و عطر خاصی که از مواد اولیه طبیعی ناشی می‌شود، آن‌ها را متمایز می‌کند. 3. **ظاهر**: پرده نبات به صورت نازک و شفاف است و می‌تواند در رنگ‌های مختلفی مانند سفید و زرد (به دلیل زعفران) موجود باشد. 4. **استفاده**: این محصول به عنوان یک شیرینی سنتی در مراسم‌ها و جشن‌ها مصرف می‌شود و می‌تواند به عنوان یک دسر یا میان‌وعده نیز مورد استفاده قرار گیرد. 5. **خواص**: پرده نبات به عنوان یک منبع انرژی سریع شناخته می‌شود و می‌تواند به عنوان یک تقویت‌کننده انرژی در زمان‌های خستگی مفید باشد.