رشته آشی عارف، نوعی رشته سنتی است که از آرد کامل گندم تهیه می‌شود و برای پخت آش استفاده می‌شود.این رشته به دلیل عدم وجود مواد افزودنی، فاقد گلوتن، و سهولت هضم، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است.