بادام زمینی ویژگی‌های بادام زمینی در هنگام خرید این محصول، ویژگی‌هایی وجود دارد که از طریق آن می‌توان نمونه مرغوب را تشخیص داد. رنگ مغز دانه‌ی بادام سفید مایل به زرد است و پوسته‌ی نازک قرمز قهوه‌ای دارد. علاوه بر این خصوصیات دیگری مثل ظاهر یکدست و مشابه، اندازه یکسان، اطمینان از تازه بودن، چشیدن، عدم کپک‌زدگی و یا پوک‌شدگی در مغز، طعم مطبوع و میزان روغن مناسب، می‌تواند در خرید نمونه با کیفیت موثر باشد که باید به آنها توجه کرد. انواع بادام زمینی آستانه بادام زمینی آستانه در دو نوع با پوسته سخت و بدون پوست عرضه می‌شود. بادام زمینی با پوست در بادام با پوست آستانه، دو مغز دانه درون یک پوسته سخت قرار گرفته‌اند. پوسته بادام مرغوب آستانه بدون نقص است، اثری از لک و کپک‌زدگی در آن مشاهده نمی‌شود، درصد پوسته بدون مغز دانه بسیار پایین است، درصد شکستگی پوسته کمتر از ۵٪ و به‌صورت بو داده و با نمک به فروش می‌رسند. بادام زمینی بدون پوست دانه‌های بادام زمینی آستانه دارای اندازه‌های تقریبا یکسان هستند. ...