از میوه نسترن می توان یک رب خوشمزه تهیه کرد که به راحتی جایگزین رب انار است. روغن میوه گل نسترن نیز با اهداف خوراکی تولید می گردد. در طبّ سنتی اتریش جوشیده میوه نسترن برای عفونتهای ویروسی، نارسایی‌های کلیوی و مجاری ادراری مورد استفاده قرار می گیرد. میوه رز بخاطر دارا بودن ویتامین سی در سطح بالا به عنوان نوشیدنی مغذی برای کودکان همچنین به منظور طعم دهنده در چای و مربا و مارمالاد و پودینگ استفاده می شود. چای میوه گل نسترن برای بیماری های عفونی بسیار مفید است. در منطقه ارسباران آش نسترن غذایی محبوب است. نسترن وحشی را خیس کرده بعد از سه روز از آبکش رد می کنند. آب آبکش شده را جوشانده و کفّ آن را می‌گیرند. بعد برنج را اضافه می کنند. بعد از اینکه برنج پخت حبوبات پخته شده، میوه خشک را اضافه کرده بعد از یک ربع ساعت رشته و روغن را اضافه می‌کنند. وقتی که رشته پخت، آش آماده است