یکی از کاربردهای رایج جوش شیرین استفاده در شیرینی پزی ها و صنایع غذایی میباشد. جوش شیرین ماده ای است شیمیایی که از ترکیب یون سدیم و یون بی کربنات ساخته می شود. سدیم بی کربنات به صورت کریستال جامد و سفید رنگی است که معمولا به صورت پودر می باشد. استفاده از جوش شیرین در بهداشت و درمان دارویی: با اضافه کردن یک قاشق چای خوری بی کربنات به نصف لیوان آب می توانید به درمان سوء هاضمه و سوزش سردل جلوگیری کرد.  اگر شما به گیاهان آلرژی دارید توصیه میشود که کمی بی کربنات را همراه آب مخلوط کنید و آن را روی پوست خود بمالید تا خارش آن رفع شود. جوش شیرین چطور باعث پف کردن خمیر نان و شیرینی شود؟ بی کربنات سدیم به عنوان یک ماده قلیایی در ترکیب با اسید موجب آزاد شدن گاز دی اکسید کربن می شود. زمانیکه جوش شیرین به خمیر کیک یا نان افزوده می شود حباب های کوچک کربن دی اکسید در میان خمیر مانده و موجب پف کردن و برآمدگی میشوند