سوهان گزی اصفهان سوهانی است که در آن گز با روکشی از سوهان پوشیده شده است و در ساخت آن از کره استفاده می‌شود. سوهان نوعی شیرینی ایرانی است که با توجه به مواد اولیه آن از جمله: آرد جوانه گندم،کره، شکر و عسل می‌تواند نوعی از حلوا به‌حساب آید. سوهان اصفهان نسبت به سوهان قم نازک و تردتر بوده و با خلال پسته و بادام تزئین شده است.