فلفل هویج بلغاری با نام علمی و انگلیسی Bulgarian Carrot Pepper نوعی فلفل به شمار می رود که به عنوان میوه نیز کاربرد دارد. ظاهری همچون هویج به رنگ نارنجی دارد که دارای طعم تندی است. از باردهی بالایی برخوردار است و در بیشتر مناطق رشد می کند. از طریق بذر تکثیر می شود. مشخصات گیاهی فلفل هویج بلغاری فلفل هویج بلغاری همانطور که از نامش پیداست نوعی فلفل باریک و دراز همچون هویج به رنگ نارنجی است که به عنوان میوه نیز از آن استفاده می کنند. علاوه بر آشپزی که طعم تندی دارد برای تهیه ترشی، ژله فلفل تند و ... نیز از آن استفاده می کنند که خواص بسیاری برای سلامتی دارد. گوشت تردی دارد. میوه این گیاه در ابتدای رشد به رنگ سبز است که به هنگام رسیدن به رنگ نارنجی تبدیل می شود، دارای پوست صاف و براقی است. گیاهی علفی است که به صورت بوته ای رشد می کند و گیاهی یکساله است که گلهای کوچکی را نیز تولید می کند که این گلها پس از گذشت مدتی به میوه تبدیل می شوند. برگهای سبز رنگ تیره ای با شیارهای ظریف دارد و برای کاشت در بیشتر مناطق مناسب است.