ویژگی های فرفیون گیاه یکساله با ریشه نازک و دوکی شکل است. ساقه ها ۱-۳۰ تایی است که به صورت ایستاده یا گسترده قرار دارد. برگ های ساقه ای متناوب است که دمبرگی کوتاه دارد. برگ ها واژ تخم مرغی یا قاشقی است. گل آذین چرکی آن از ۵ شعاع نسبتا دراز تشکیل می یابد (سیاتیوم نامیده می شود). میوه به صورت پوشینه شلغمی شکل و سه شیاری است. دانه ها تخم مرغی شکل قهوه ای، مشبک-حفره دار متراکم است.