برنج قهوه ای همان برنج سفید است با این تفاوت که سبوس ( شلتوک ) آن بطور کامل گرفته نشده است . و یک لایه نازک سبوس روی آن باقی مانده و این علت رنگ قهوه ای آن است. این برنج در مناطقی کشت می شود که زمان برداشت محصول به فصل پاییز نزدیک است و دانه برنج دارای مقداری رطوبت است . ...