ارزن اغلب به عنوان غذای پرنده شناخته شده ولی فقط مخصوص اون‌ها نیست و به عنوان یکی از غلات خوشمزه برای تهیه انواع مختلفی از غذاها در بسیاری از کشورها کاربرد داره ارزن یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان‌ها محسوب میشه. این نوع آنتی اکسیدان درست مثل یک فلاش تانک رادیکال‌های آزاد بدن رو تخلیه میکنه و بیرون میریزه. به همین دلیل ارزن یک سم زدای خوب برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سرطان و بیماری‌های با منشا ویروسی به حساب میاد و التهابات رو کاهش میده