ترشی بادمجان کبابی یکی از انواع ترشی های خوشمزه پرطرفدار است ترشی بادمجان کبابی از معروف ترین ترشی های استان های شمالی کشورمان می باشد که می توانیم مانند دیگر ترشی ها آنرا در کنار غذاهای پلویی و غذاهای سنتی سرو کنیم