خرمای ربی یکی از ارقام شناخته‌شده و پرطرفدار خرمای ایرانی است که بیشتر در مناطق جنوب‌شرقی کشور، به‌خصوص استان سیستان و بلوچستان، تولید می‌شود. این خرما با ظاهر کشیده، پوست نسبتاً نازک و رنگ قهوه‌ای تیره تا مشکی شناخته می‌شود و در مقایسه با خرماهای کاملاً نرم و مرطوب، بافتی نیمه‌خشک و گوشتی دارد. طعم خرمای ربی شیرین و متعادل است و به دلیل رطوبت پایین‌تر، حالت چسبندگی آن نسبت به خرماهای نرم کمتر است. همین ویژگی باعث می‌شود برای مصرف روزانه، پذیرایی، میان‌وعده و همراهی با انواع مغزها انتخاب مناسبی باشد. مناسب برای مصرف روزانه خرمای ربی را می‌توان به‌صورت مستقیم به عنوان یک میان‌وعده مصرف کرد یا در کنار چای، شیر، انواع مغزها و خشکبار قرار داد. بافت نیمه‌خشک و شکل کشیده آن باعث می‌شود برای بسته‌بندی و نگهداری نیز گزینه‌ای کاربردی باشد. شرایط نگهداری برای حفظ کیفیت خرمای ربی، آن را در محیط خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. با توجه به نیمه‌خشک بودن این رقم، رطوبت آن نسبت به خرماهای کاملاً نرم کمتر است و قابلیت نگهداری مناسبی دارد؛ با این حال برای حفظ تازگی و کیفیت بهتر، نگهداری در شرایط خنک توصیه می‌شود. نکته: میزان نرمی، رنگ و شیرینی خرمای ربی می‌تواند با توجه به زمان برداشت، منطقه کشت و شرایط نگهداری متفاوت باشد.