میخک (Clove) یکی از ادویه‌های بسیار معطر و پرخاصیت است که از غنچه‌های گل خشک‌شده درخت میخک (Syzygium aromaticum) به دست می‌آید. این درخت بومی جزایر ملوک در اندونزی است، اما امروزه در مناطق گرمسیری مختلف دنیا کشت می‌شود.