بنزوات سدیم (Sodium Benzoate) یک نگهدارنده پرکاربرد در صنایع غذایی با فرمول شیمیایی C₇H₅NaO₂ است که معمولاً به شکل پودر یا گرانول سفید و محلول در آب عرضه می‌شود. این ماده با کد افزودنی E211 شناخته شده و برای کمک به افزایش ماندگاری محصولات غذایی، به‌ویژه در محیط‌های اسیدی، استفاده می‌شود. بنزوات سدیم با مهار رشد برخی مخمرها، کپک‌ها و میکروارگانیسم‌ها به حفظ کیفیت محصول کمک می‌کند و عملکرد آن در محصولات با pH اسیدی بهتر است. کاربردهای رایج: نوشابه و انواع نوشیدنی‌ها آبمیوه، شربت و کنسانتره انواع سس و چاشنی مربا، ژله و فرآورده‌های میوه‌ای ترشیجات و محصولات اسیدی برخی محصولات قنادی و غذایی فرآوری‌شده افزایش ماندگاری محصولات غذایی جلوگیری از رشد مخمر و کپک در شرایط مناسب