دانه‌های کفیر در واقع یک نوع باکتری زنده و مفید برای بدن است که روی شیر فرآیند تخمیر ایجاد کرده و ماست رقیق تولید می‌کند . از این ماست دوغ تولید می‌کنیم . دوغ کفیر طبع معتدل‌تری نسبت به لبنیات دارد به همین خاطر نوشیدنی مناسبی برای کاهش درد بوده و ایجاد کرختی و بی حالی نمی‌کند. از تاثیرات دیگر این نوشیدنی فوق العاده اصلاح سیستم گوارش ، رفع یبوست ، کمک به کاهش فشار خون ، کاهش سردرد ، رفع خستگی و جلوگیری از پوکی استخوان می‌باشد . تولید این محصول به صورت خانگی است و در صورتی که مدتی در ظرفی که خرید می‌کنید در یخچال بماند به مرور غلیظ‌تر می‌شود . با کفیر بیشتر آشنا شوید ... قارچ کفیر چیست؟ از نظر شکل ظاهری، تکه های قارچ کفیر ، شبیه به گل کلم یا برگ کلم با اندازه های مختلف و نا منظم و حالت ژلاتینی هستند و به رنگ سفید مایل به زرد بوده که شیر را تخمیر و به مایع ماست مانندی تبدیل می‌کنند که خواص طبی بسیاری دارد . دانه‌های کفیر شامل باکتری‌ها و مخمرهای خاصی هستند که شیر را غلیظ و پرخاصیت می کنند. کفیر و تولید لبنیات سالم خانگی از قارچ کفیر در منزل میتوان دوغ ماست پنیر کشک و .... لبنیات خانگی بسیار خوشمزه و سالم تهیه کرد لبنیات کارخانه یی مواد نگهدارنده و افزودنی های مضر دارند محصولات لبنی کفیر کاملا سالم و ارگانیک هستند محصولات کارخانه یی هزینه ی بالاتری دارند با کفیر روزانه با هزینه یی بسیار کمتر میتوانید دوغ و ماست و .... ...