رسپی مخصوص هرب باما ادویه قیمه مجلسی هرب باما از بهترین ادویه های تخصصی خورشی موجود در بازار است. دلیل آن سالم بودن و تازگی ادویه های پایه آسیاب شده، کیفیت خوب ماده اولیه، نوع و درجه ساییدن اجزای فرمول، کاملا” طبیعی بودن و مهم تر از همه، نسبت مناسب اختلاط ترکیبات فرمولاسیون (پس از آزمون های اولیه پخت) است. مهم ترین ترکیبات این فرمولاسیون عبارتست از نمک، فلفل، پودر گوجه فرنگی نرم، زردچوبه، پیاز، لیمو عمانی، دارچین، هل، زنجبیل و گل محمدی و ... در خورش قیمه، خوش رنگی، خوش عطری و خوشمزگی به واسطه حضور ادویه جات ایجاد و دنبال می شود. خوشرنگی ادویه قیمه هرب باما مربوط به نوع زردچوبه درجه یک (عاری از هرگونه تلخی) و پودر گوجه فرنگی خوش ساب آن می باشد. بدیهی است که ترکیب این دو رنگ کنار هم، توازن رنگی خوبی را در خورش نهایی ایجاد خواهد کرد. پودر گوجه فرنگی سالم استفاده شده در این ادویه با مزه ملسی که دارد، علاوه بر رنگ، در ایجاد مزه و طعم مطلوب خورش قیمه، نقش اصلی را ایفا می نماید. کیفیت لیمو عمانی به دلیل ترشی و تلخی خواسته ای که در خورش قیمه از خود بجا می گذارد بسیار حائز اهمیت است. نسبت ترکیبات نامبرده در حدی است که رنگ و مزه خوبی ایجاد گردد و از ایجاد کدورت در خورش جلوگیری شود. اصالت خورش قیمه ایرانی مربوط به عطر مطلوب پودرهای دارچین، هل سبز، زنجبیل و گل محمدی است. ...