فندق (Corylus) سرده ای از درختان برگریز و درختچه های بزرگ بومی معتدل نیمکره شمالی است. فندق نسبتا سریع و آسان رشد می کند، به فضای زیادی مانند سایر درختان آجیل نیاز ندارد و هر تابستان آجیل شیرین و خوشمزه تولید می کند. فندق در ماه شهریور رسیده می شود. زمان واقعی رسیدن از سالی به سال دیگر متفاوت است و به گرمای اواخر تابستان بستگی دارد. ویژگی های ظاهری فندق: فندق ها دارای برگ های ساده و گرد با حاشیه های دو دندانه هستند. گلها خیلی زود در بهار قبل از برگها تولید می شوند و تک پایه و با گربه های تک جنس هستند. میوه‌ها آجیل‌هایی به طول 1 تا 2.5 سانتی‌متر و قطر 1 تا 2 سانتی‌متر می‌باشند که توسط یک پوسته احاطه شده‌اند که تا حدی به طور کامل میوه را در بر می‌گیرد. ارتفاع گیاهان از 3 تا 36 متر متغیر است.