گیاه جعفری دوساله است، اما معمولاً به صورت یک ساله در باغچه های خانه کاشته می شود. پس از سال اول، برگ‌ها تلخ‌تر و سخت‌تر می‌شوند، اما گیاه با کمال میل خود را در مناطق معتدل کشت می‌کند. از این گیاه محبوب در سس ها، سالادها و به خصوص سوپ ها استفاده می شود، زیرا نیاز به نمک را کاهش می دهد. جعفری نه تنها چاشنی عالی است، بلکه برای شما نیز مفید است. سرشار از آهن و ویتامین های A و C است! کاربردهای جعفری در آشپزی گسترده است و خواص سلامتی برجسته ای را با ویتامین های مفید، مواد معدنی، روغن های فرار و آنتی اکسیدان ها ارائه می دهد. ویژگی های ظاهری جعفری ایرانی: جعفری (Petroselinum crispum) یک گیاه دوساله با برگ‌های توری و سبز روشن است که می‌تواند به صورت کاملاً فر یا صاف باشد. از آنجایی که دوسالانه است، شیرین ترین و خوش طعم ترین برگ ها در سال اول تولید می شوند. در سال دوم رشد، طعم آن تا حدودی کاهش می‌یابد که برای دانه‌بندی آماده می‌شود.