بلغور جو چیست؟ بلغور جو، که به آن گمنه نیز گفته می‌شود، نوعی فرآورده‌ی تهیه شده از دانه‌ی جو است. دانه‌های جو را پس از برداشت، پوست می‌کنند، سپس می‌شکنند و آن‌ها را می‌جوشانند و خشک می‌کنند. بلغور جو در دو نوع درشت و ریز موجود است. خواص و فواید بلغور جو سرشار از فیبر: بلغور جو منبع غنی از فیبر محلول و نامحلول است. فیبر به هضم غذا، کاهش کلسترول، تنظیم قند خون و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند. منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی: بلغور جو حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند آهن، منیزیم، فسفر، ویتامین B6 و نیاسین است. کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی: بلغور جو به دلیل فیبر و بتاگلوکان موجود در آن، کلسترول LDL (بد) را کاهش می‌دهد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. کنترل قند خون: فیبر موجود در بلغور جو به تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک می‌کند. کاهش وزن: فیبر به ایجاد احساس سیری در شما کمک می‌کند و می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. سلامت استخوان و دندان: ویتامین‌ها و مواد معدنی به سلامت استخوان و دندان کمک می‌کنند. سلامت پوست، مو و ناخن: ویتامین‌ها و مواد معدنی به سلامت پوست، مو و ناخن کمک می‌کنند. جلوگیری از آسیب سلولی: آنتی‌اکسیدان‌ها به جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. کاربردهای بلغور جو استفاده در تهیه انواع آش، سوپ، سالاد، کوفته، پلو و …