عسل، این مایع طلایی و شیرین، یکی از شگفت‌انگیزترین هدیه‌های طبیعت به بشریت است. زنبورهای عسل با تلاش خستگی‌ناپذیر خود، شهد گلها را به این ماده حیات‌بخش تبدیل می‌کنند. عسل نه تنها یک شیرین‌کننده طبیعی است، بلکه به‌عنوان یک ماده درمانی از هزاران سال پیش مورد استفاده قرار گرفته است. تاریخچه عسل استفاده از عسل به حدود ۸۰۰۰ سال پیش بازمی‌گردد. نقاشی‌های غارنشینان در اسپانیا نشان‌دهنده جمع‌آوری عسل توسط انسان‌های اولیه است. مصریان باستان از عسل در مومیایی‌کردن اجساد و به‌عنوان هدیه به خدایان استفاده می‌کردند. در یونان باستان، بقراط از عسل برای درمان زخم‌ها و بیماری‌های گوارشی بهره می‌برد. ترکیبات شیمیایی: عسل عمدتاً حاوی: قندهای ساده (فروکتوز و گلوکز) آب (حدود ۱۸٪) آنزیم‌های ارزشمند مواد معدنی (پتاسیم، کلسیم، منیزیم) ویتامین‌های گروه B ترکیبات آنتی‌اکسیدانی نکات مصرف برای نوزادان زیر یک سال ممنوع است (خطر بوتولیسم) بیماران دیابتی با مشورت پزشک مصرف کنند بهتر است عسل خام و فرآوری‌نشده استفاده شود دمای بالا خواص عسل را از بین می‌برد (حداکثر ۴۰ درجه سانتی‌گراد) جمع‌بندی عسل یکی از کامل‌ترین مواد غذایی طبیعی است که هم به‌عنوان غذا و هم دارو کاربرد دارد. این ماده شگفت‌انگیز حاصل همکاری زیبای زنبورهای عسل و گلهاست. با انتخاب عسل طبیعی و باکیفیت می‌توانیم از تمام خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شویم.