لب فستق قزوين يُعتبر هذا المنتج أحد أجود أنواع لب الفستق الإيراني الطبيعي والأقل خضوعاً للمعالجة الصناعية. وبفضل الظروف المناخية الفريدة لمنطقة قزوين، فإنه يتميز بخصائص فريدة من حيث النكهة والقوام تختلف عن الكثير من أنواع لب الفستق الشائعة في الأسواق. يُحصَّل على هذا المنتج من ثمار الفستق التي تُزرع في البساتين التقليدية وشبه التقليدية في محافظة قزوين؛ وهي مناطق يلعب فيها التفاوت في درجات الحرارة بين الليل والنهار، ومستويات الرطوبة المدروسة، ونوعية التربة، دوراً هاماً في صياغة الجودة النهائية للفستق. *المظهر والخصائص البصرية من حيث المظهر، يأتي لب فستق قزوين عادة بحجم متوسط، ويركز على الجودة الداخلية والنكهة الطبيعية أكثر من التركيز على الضخامة الظاهرية. غالباً ما يكون لون هذا اللب أخضر ناعماً مائلاً إلى الأصفر، ولا يتميز باللون الأخضر الداكن جداً كما هو الحال في الفستق الحلبي الأخضر (المبكر/النيء). ويُعد هذا اللون علامة على النضج الكامل لثمرة الفستق والتوازن المثالي بين نسبة الدهون والرطوبة داخل قوام الحبة. كما يتميز قوام لب فستق قزوين بالتماسك والكثافة المناسبة، بحيث لا يتحول إلى بودرة أو يتفتت بسهولة عند تقطيعه. النكهة والمذاق الأصيل تُعد نكهة لب فستق قزوين من أهم أسباب شعبيته الكبيرة؛ إذ يتميز بطعم طبيعي، دافئ، وحلو المذاق خفيف، وخالٍ تماماً من أي مرارة أو طعم غير ناضج. ...