بادام مامایی یک نوع بادام درختی ایرانی است که به دلیل ویژگی‌های خاصش از جمله طعم شیرین، درصد بالای مغز (حدود 36%) و درصد بالای دوقلویی (حدود 48%) معروف است [1، 2]. این بادام درختی در صنایع غذایی و همچنین در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد.