اسپند دارای برگ‌های سبز رنگی است که باریک‌ هستند و تقسیمات نامنظمی دارند. گل‌های این گیاه به رنگ سفید مایل به سبز است و در اواخر تابستان ظاهر می‌شوند و عطر و بویی دلچسب دارند. میوه‌ اسپند به صورت یک پوشش محکم است که درون این پوشبنه تعدادی دانه سیاه وجود دارد. این دانه‌های ریز در واقع همان اسپند یا اسفندی است که ما می‌شناسیم و آن ها را دود می‌کنیم. ارتفاع بوته‌ی گیاه اسپند به ۳۰ الی ۵۰ سانتی‌متر می‌رسد.