این محصول کاملاً خانگی است که طی فرایندی زمان‌بر از تبدیل شیر محلی به ماست، و سپس تبدیل آن به دوغ و کره به دست می‌آید. عملیات هم‌زنی حدود 3 ساعت به طول می‌انجامد که در نتیجه، دوغی کاملاً ترش و گازدار به دست می‌آید. این دوغ، به وسیله‌ی سوزاندن گیاه "سرنجگ" (نام کُردی) دودی هم شده که طبعی دلچسب بدان افزوده است.