## نشاسته گندم ### نشاسته گندم چیست؟ نشاسته گندم پودری سفید و نرم است که از دانه‌های گندم استخراج می‌شود و در تهیه بسیاری از دسرها و شیرینی‌های سنتی استفاده می‌شود. این ماده خاصیت **غلیظ‌کنندگی و ایجاد بافت نرم و ژله‌ای** در غذا دارد. ### ویژگی‌ها - رنگ سفید و بافت بسیار نرم - بدون بو و طعم قوی - ایجاد بافت شفاف و لطیف در دسر - مناسب برای شیرینی‌پزی سنتی ### موارد استفاده - تهیه فرنی - مسقطی - باسلوق - حلوا - شیرینی‌های سنتی - غلیظ کردن برخی دسرها ### نحوه استفاده ابتدا نشاسته را در **آب یا شیر سرد** حل کنید تا کاملاً یکنواخت شود، سپس آن را به مواد در حال پخت اضافه کنید و روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود. ### مقدار مصرف - برای یک لیوان مایع: حدود **1 تا 2 قاشق غذاخوری** - در دسرها بسته به دستور تهیه مقدار آن متفاوت است. ### نکات مهم - نشاسته را مستقیم داخل مایع داغ نریزید چون گلوله می‌شود. - باید مرتب هم زده شود تا ته نگیرد. - حرارت زیاد ممکن است باعث شل شدن بافت نشاسته شود. ### نگهداری - در ظرف دربسته - دور از رطوبت - در جای خشک و خنک نگهداری شود.