ادویه دودی یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌ها برای ایجاد عطر و طعم دودی طبیعی در غذاهاست، بدون نیاز به استفاده از آتش یا دود مستقیم. این ادویه با ترکیبی از ادویه‌های معطر و گیاهان خشک، به همراه روش‌های خاص دودی‌کردن، تهیه می‌شود و طعمی گرم، عمیق و ماندگار به انواع غذاها می‌بخشد. بسیاری از سرآشپزها و علاقه‌مندان به آشپزی از ادویه دودی برای ایجاد حس غذای پخته‌شده روی زغال استفاده می‌کنند. --- نام‌ها و معرفی محصول نام رایج: ادویه دودی نام‌های دیگر: چاشنی دودی، پودر دودی، ادویه باربیکیو (BBQ Spice) ماهیت: ترکیب پودر گیاهان و ادویه‌ها که به روش طبیعی یا نیمه‌صنعتی دودی شده‌اند. --- ماهیت و تنوع ادویه دودی معمولاً شامل ترکیباتی مثل پاپریکای دودی، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، آویشن، رزماری و گاهی کمی نمک دریایی است. این ترکیب ممکن است بسته به تولیدکننده، طعم ملایم یا تند داشته باشد. --- طبیعت محصول (در طب سنتی) طبیعت: گرم و خشک (با توجه به ترکیبات غالب مانند فلفل و آویشن) --- تاریخچه و پیدایش استفاده از طعم دودی در غذا قدمتی چندصدساله دارد. در گذشته، مردم برای حفظ مواد غذایی از دود استفاده می‌کردند و همین باعث ایجاد طعم خاصی در آن‌ها می‌شد. ...