این ترخینه از بلغور گندم پاک شده و چند بار شسته شده با دوغ و ماست فراوان و ادویه های خانگی خودم و همچنین سبزی های کوهی از کوه های چهار محال بختیاری و استان مرکزی و کوه آسماری که خودم تهیه کردم درست شدهاست . طرز تهیه آش ترخینه : ترخینه: ابتدا قرص‌های ترخینه را زیر شیر آب بگیرید و بشویید. سپس آن‌ها را در ظرفی بخیسانید. نکته بسیار مهم: آبی که ترخینه را در آن خیس کرده‌اید دور نریزید! تمامِ عطر، طعم، دوغ و سبزیجاتِ ترخینه در همان آب است؛ حتماً آن را به همراه خودِ ترخینه در قابلمه بریزید. 2. پخت حبوبات و ترخینه: حبوبات را از قبل جداگانه بپزید. در یک قابلمه دیگر، مقداری آب بریزید و اجازه دهید جوش بیاید حبوبات را اضافه کنید؛ سپس ترخینه‌ها (به همراه آبِ خیساندنشان) را اضافه کنید و صبر کنید تا کاملاً نرم شوند. 3. ادویه‌جات: پس از نرم شدن ترخینه‌ها، زردچوبه، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید. 4. افزودن سبزی: در نیم‌ساعت آخرِ پخت، سبزی‌های خرد شده را به آش اضافه کنید. 5. مرحله نهایی: بعد از اینکه سبزی‌ها پختند، در 10 دقیقه آخر، ماست یا دوغ را به آش اضافه کرده و خوب هم بزنید تا طعم‌ها به خوردِ هم بروند. (اگر از ماست استفاده می‌کنید، حتماً قبل از اضافه کردن به قابلمه، آن را خوب هم بزنید تا یکدست شود). 6. سرو: آش را در ظرف مناسب بریزید و با کشک، پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید. نوش جان!