در رابطه با خواص سیب برای سلامتی، تحقیقات متعدد و متفاوتی انجام شده است که در تمامی آنها یک مورد مشترک بوده است. در تمام مقالات نوشته شده مشخص شد که در سیب موادی وجود دارد که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند. همچنین مصرف این میوه می‌تواند در درمان و یا کاهش علائم بیماری‌های خود ایمنی همچون پارکینسون نیز مفید باشد. هنگامی که تکه‌های سیب خرد شده در آب دم می‌شوند مواد فعال موجود در آن به درون آب خارج شده و سپس به بدن ما می‌رسند.