تفاوت آرد ذرت با نشاسته ذرت در چيست؟ آرد ذرت و نشاسته ذرت دو محصول كاملأ متفاوت است كه هر یك در آشيزى و قنادى نقش مهمى ايفا مى كند. مراحل تهيه ، ساختار، كاربرد و روش استفاده از آن ها مختلف و اگر به جاى ديگرى اسنتفاده شود قطعا نتيجه غيرقابل اسنتفاده خواهد شد آرد ذرت، آردى است زبرتر از نشا سته ذرت كه از آسياب كردن دانه هاى ذرت خام و خشک به دست مى آيد و نسبت به رنگ دانه های ذرتى كه در تهبه آن استفاده شده است رنگ آرد ذرت تقريبا، زرد و نخودى روشن است. نشاسته ذرت طى فرآيندى از دانه ذرت خوراكى استخراج مى شود كه بافت خاص و نرمى دارد.اگر مقدارى از آن را بين دو انگشت خود حركت دهيد صداى خاصى شبيه جيرجبر مى شنويد، اين نشانه بافت لطيف آن و بدون هيچ زبرى مى باشد نشاسته ذرت آرد سفيد رنگ با طبيعت سرد و خشک كه از لحاظ طعم، ﺑو ورنگ خنثى و بى رنگ است اين امر موجب استفاده در پخت شيرينى و كيك مى شود نكته اى براى استفاده نبايد ذرت نشاسته را به مابع داغ اضافه كرد جون م تواند باعث تجمع و شكل ڭيرى توده ها شود. ...