پسته اکبری از مرغوب‌ترین پسته های ایرانی است که با ظاهر بیضی و کشیده‌ می‌توان به سادگی آن را از سایر پسته‌ها تشخیص داد. این پسته نسبت به پسته‌ی احمد آقایی بزرگتر است و چون هیچ پسته‌ی دربسته‌ای در میان پسته‌های اکبری نیست و همه‌ی پسته‌ها با دقت انتخاب شده، از نظر شکل و اندازه یک دست هستند.