برگ کاری همان ساذوج هندی است که به نام های دیگری مانند کاری پاتta (Curry leaves) نیز شناخته می شود. این گیاه بومی هند و مناطق گرمسیری آسیاست و به دلیل عطر و طعم خاص خود در آشپزی هندی و طب سنتی کاربرد دارد. برگ کاری سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین C، آهن و ترکیبات ضدالتهابی است. در طب سنتی از آن برای تقویت سیستم گوارشی، کنترل قند خون، بهبود عملکرد کبد و کاهش کلسترول استفاده می شود. همچنین گفته می شود که برای تقویت مو و جلوگیری از سفیدی زودرس و ریزش مو نیز مفید است. برای مصرف، برگ کاری را می توان به صورت تازه یا خشک شده در غذاها استفاده کرد، مانند خورش ها، سوپ ها و برنج های معطر. همچنین می توان از آن دم نوش تهیه کرد؛ برای این کار، چند برگ تازه را در آب جوش ریخته و پس از 10 دقیقه میل می کنند. برای تقویت مو، برگ های آن را با روغن نارگیل جوشانده و از روغن به دست آمده به عنوان ماسک مو استفاده می کنند. مصرف منظم برگ کاری، به ویژه در رژیم غذایی، می تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند.