بکینگ‌پودر یک عامل پف‌دهنده است که در کیک، شیرینی، پنکیک و بعضی نان‌های فوری استفاده می‌شود تا بافت محصول سبک و پف‌دار شود. نکات مهم استفاده مقدار زیاد آن باعث طعم تلخ و بافت نامناسب می‌شود. مقدار کم آن باعث می‌شود کیک خوب پف نکند. بهتر است با آرد الک شود تا یکنواخت در خمیر پخش شود. بعد از اضافه کردن بکینگ‌پودر، خمیر را بیش از حد هم نزنید. بکینگ‌پودر کهنه قدرت پف‌دهندگی کمی دارد. در کل، بکینگ‌پودر برای پف دادن و سبک کردن بافت محصولات پختنی استفاده می‌شود و رعایت مقدار دقیق آن در دستور خیلی مهم است.