🍃 بهار فلفل ، برخلاف اسمش اصن فلفل نیست😁 فقط چون شبیهش بوده بهش گفتن فلفل …⠀ منظور از بهار هم بخاطر اینکه تو شهر بهارات هند تولید شده در مجموع بهش میگن فلفل بهار! (نه فلفلش به فلفل سیاه ربط داره، نه بهارش به فصل بهار😂) 🔻طمعش چیزی مثل دارچین، جوز هندی، میخک هست که به شدت جذابه! نه میشه گفت تنده نه شیرین! بیشتر مشابه دارچین هست 🍖 اغلب برای مرینت گوشت استفاده میکنن و یا بعنوان ادویه های ترکیبی… ممکنه بعضی ها بجای بهار فلفل، بگن فلفل بهار یا شایدم اسم انگلیسیش که میشه آل اسپایس ! همش درسته… ❓چرا آسیاب نمیکنیم؟! چون عطرش زود میپره، آسیاب نمیکنیم (مثل هل و آویشن) اما شما خیلی راحت میتونید با هاونگ با اسیاب خونگی، پودرش کنید. اینطوری عطر و بوش تازگی داره بهار فلفل میوه ی خشک شده ی درخت Pimenta dioica است. وقتی که میوه های این درخت سبز و نارس هستند، برداشت می شوند و آن ها را در مقابل آفتاب قرار می دهند تا خشک شوند. هنگامی که خشک می شوند به رنگ قهوه ای در می آیند. از فلفل بهار در چه غذاهایی استفاده می شود؟ این فلفل به دلیل طعم قوی که دارد مناسب برای پخت انواع گوشت به ویژه گوشت قرمز می باشد. آشپزهای حرفه ای و ماهر گوشت استیک را با فلفل بهار و دیگر ادویه ها طعم دار می کنند و سپس روی چوب تنه درخت بهار فلفل، آن را کباب می کنند. ...