برای مشاهده نتایج کلید Enter و برای خروج کلید Esc را بفشارید.

خورشت گردو و آلو؛ خاص و بی‌نظیر

وقتی حس می کنید که انرژی بدنتان کم شده است و نیاز به یک بمب انرژی دارید، بیشتر سراغ چه چیزی می‌ روید؟ امروز پیشنهاد ما به شما این است:

خورشت بی نظیر و مقوی گردو و آلو را امتحان کنید!

این خورشت، سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. در واقع با خوردن آن با یک تیر، دو نشان می زنید: طعم بی نظیر و تأمین انرژی!

حتی اگر تازه کار باشید، با روشی که در ادامه می آید، می توانید یک خورشت خوش رنگ و لعاب و مجلسی درست کنید و از طعم و خواص آن لذت ببرید. برای تهیه ی خورشت گردو و آلو، با غرفه داران بازار باسلام همراه شوید.

بازار باسلام - basalam - آشپزی - خورشت گردو و آلو

مواد لازم برای خورشت گردو و آلو

بازار باسلام - basalam - آشپزی - خورشت گردو و آلو

طرز تهیه خورشت گردو و آلو

گردو را به خوبی آسیاب کنید. پیاز را با روغن کنجد و زردچوبه تفت بدهید. وقتی پیاز سبک شد و کمی رنگ عوض کرد، گردو و دارچین و هل را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید.  حرارت ملایم باعث می شود که گردو کم کم به روغن بیفتد.

سپس گوشت بوقلمون یا مرغ را اضافه کنید و همه مواد را با هم حدود هفت دقیقه تفت دهید. بعد به میزان لازم آب سرد اضافه کنید و اجازه دهید حدود دو تا سه ساعت با حرارت ملایم خورشت جا بیفتد. نیم ساعت مانده به خاموش کردن خورشت، آلو و رب انار و نمک و فلفل و شیره ی انگور را اضافه کنید.

اگر توجه کرده باشید، سه نکته ترفند اصلی در تهیه این خورشت وجود دارد:

  • تفت دادن گردو با حرارت کم
  • اضافه کردن آب سرد
  • حرارت ملایم در پخت خورشت

هر سه ترفند باعث می شود که خورشت به روغن بیفتد و ظاهری مجلسی پیدا کند؛ روغنی که دردسر و نگرانی ورود مهمان ناخوانده ای به نام کلسترول را برای سلامتی تان، به همراه ندارد!

نکته: به دلیل اینکه دارچین و شیره و رب انار در این خورشت به کار می رود، رنگ آلو در هنگام پخت تیره می شود. پس دنبال آلوی زعفرانی در این خورشت نباشید!

بازار باسلام - basalam - آشپزی - خورشت گردو و آلو

برنج را چطور قالبی در بیاوریم؟

خیلی ساده است. قالب مورد نظرتان را چرب کنید. برنج داغ را داخل قالب ریخته و با پشت قاشق خوب فشار دهید. بشقاب را روی دهانه ی قالب بگذارید و به آرامی برنج را بر گردانید.

خواص خورشت گردو و آلو برای سلامتی

گردو منبع خوبی از برخی ویتامین ها و مواد معدنی است و درصد نسبتاً زیادی اسید چرب امگا سه دارد. همچنین حاوی مس،فسفر اسید فولیک، ویتامین های ای (E) و ب ۶ (B6) و منگنز است. این ویتامین ها و مواد معدنی برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مؤثرند.

و نیز گردو برای سلامتی قلب و مغز و مبارزه با کلسترول بد مفید است، به کاهش التهابات کمک می کند که ریشه‌ بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲، آلزایمر و سرطان هستند، در کنترل وزن و فشار خون مؤثر است و در دوران پیری به تداوم سلامتی بدن کمک می کند. همچنین باعث سلامتی دستگاه گوارش و استخوان ها می شود.

آلو منبعی خوب برای ویتامین ث (C) است، برای سلامت قلب و عروق و مبارزه با سلول های سرطانی مؤثر است، کلسترول را در سطح سلامت نگه می‌دارد.

و به دلیل آن‌که ملیّن طبیعی است، به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. برای سلامتی استخوان ها و دستگاه ایمنی نیز مفید است. همچنین به حفظ طراوت پوست و مو کمک زیادی می کند.

بوقلمون موجود در این خورشت، خواص زیادی دارد. گوشت بوقلمون سرشار از ویتامین‌ های گروه ب (B)، فسفر، پتاسیم، آهن و زینک است که مواد مغذی مهمی به شمار می‌ آیند.

همچنین سرشار از آنتی اکسیدان سلنیوم است که برای تیروئید، متابولیسم و تقویت سیستم ایمنی ضروری است. کلسترول کمی دارد و برای بیماران دیابتی مفید است.

اگر از ضعف عمومی بدن رنج می برید یا مبتلا به کم خونی هستید، می توانید شیره انگور را در برنامه غذایی خود بگنجانید. شیره انگور خون ساز و مقوی بدن است. دارچین و هل موجود در این خورشت، بدن را گرم و برای مقابله با سرمای زمستانی بدن را آماده می کند.

نبض بازار باسلام: مقایسه قیمت محصولات در شهرهای مختلف ایران

بیشتر بخوانید